La prima visita è sicuramente la più importante, in quanto viene effettuata una valutazione nutrizionale per capire lo stato di salute del paziente. 

Sulla base delle informazioni raccolte viene impostato un piano alimentare personalizzato che viene immediatamente rilasciato e spiegato nel dettaglio.

I dati raccolti durante il primo incontro sono:

• Anamnesi familiare, fisiologica e patologica 
• Misure antropomediche (peso, altezza, BMI e circonferenze addome e fianchi)
• Bioimpedenziometria (BIA), ovvero un metodo veloce, semplice, non invasivo, utilizzato per valutare la composizione corporea